アミューズ　ブーシュ

戻り鰹とフロマージュブランのテリーヌ
グレープフルーツのマルムラード　
チョリソとアンチョビのソース


真鱈のロティ　じゃがいものなめらかなピューレ　
牡蠣とほうれん草のデュグレレ


豚足と海老を詰めたヴォージュ産の鶉　
きのことワイルドライスのフリカッセ　葡萄風味のジュ
　又は
国産牛フィレ肉のポワレ　
アマレット風味の南瓜と秋トリュフ　ソースシャスール
（＋2,000円）


季節のデザート


食後のお飲みもの　ミニャルディーズ

¥8,000

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。

アミューズ　ブーシュ　

秋刀魚と加茂茄子　”キャビア　ド　オーベルジーヌ”


ドンブ産グルヌイユのムニエルと銀杏のベニエ


オマール海老　里芋 ブーダンノワールのコンポジション


平目のブレゼ　野生のきのことムール貝のサバイヨン


ランド産の仔鳩とフォワグラ　カカオノワールの
ブリオッシュ包み　根セロリとトピナンブール　
ソースルアネーズ
OU 又は
国産牛フィレ肉のポワレ　
アマレット風味の南瓜と秋トリュフ　ソースシャスール


小さなデザート


季節のデザート


食後のお飲みもの　ミニャルディーズ


¥15,000

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。