アミューズブーシュ

メカジキとあおり烏賊のメリメロ　フヌイユとミント　
青パパイヤのサラダ
ベルガモット風味のEX バージンオイルのソルベ

イサキのグリエ　モンサンミシェルムール貝と
アーティチョークのバリグール
タプナードとブールダンショア　ソースベルジュ

ブルターニュ産プーレジョンヌのロティ
「プーレ　オ　ヴィネーグル」
又は　　
国産牛フィレ肉のポワレと夏野菜
ソースベアルネーズ
（＋￥２，０００）

季節のデザート

食後のお飲物　ミニャルディーズ

＊７月１６日からのコースです。



※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。

アミューズブーシュ

西瓜のガスパチョと甘海老のパルフェ

オーストラリア産黒トリュフと
テットドコションのショッソン
トリュフのヴィネグレットと香草のサラダ

函館から届く夏鱈と三陸北紫雲丹
雲丹とフヌイユのソース　檸檬のサバイヨン

夏蝦夷鹿背肉のロティ
ビーツと葡萄　葡萄のソース
又は
国産牛フィレ肉のポワレと夏野菜
ソースベアルネーズ

小さなデザート

季節のデザート

食後のお飲みもの　ミニャルディーズ



＊７月１６日からのコースです。


※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。