アミューズブーシュ

天龍鮎と活け帆立貝のパテ　稚鮎のフリット　
クレソンとメロンのサラダ

ブレス鶏とジロール茸のバロティーヌ
ほおずきのマルムラード　

スズキのパイ包み焼き　ソースベアルネーズ

シャラン産仔鴨胸肉のロテｨ　
ダークチェリーとトレビスのブレゼ　
緑胡椒を効かせたソースポワヴラード
又は
国産牛フィレ肉のポワレ　サヴォワ風グラタンとともに
シンプルなジュとブールドカフェドパリ　

小さなデザート

季節のデザート

食後のお飲みもの　ミニャルディーズ


＊５月１６日からのコースです。


※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。

アミューズ

縞鯵のマリネ　蛍烏賊とチョリソのマルムラード　
胡麻のクルスティヤン

三陸から届く北紫雲丹　淡路島産玉葱のムースと
滋味深い牛コンソメジュレ

鴨フォアグラとルバーブ アールグレイ香るクレープ仕立て

カサゴのポワレとガザミのビスク　
ういきょうの香りとともに

ロゼール産仔羊鞍下肉のロティ　ペルシヤード　
茄子のフォンダンとアスペルジュ・ソヴァージュ
ソースロックフォール
又は
国産牛フィレ肉のポワレ　サヴォワ風グラタン添え　
シンプルなジュとブールドカフェドパリ

小さなデザート

季節のデザート

食後のお飲物　ミニャルディーズ


＊５月１６日からのコースです。


※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。