Amuse-bouche
アミューズブーシュ
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Homard bleu tiède choux printanier au corail
huile aux herbes et bouillabaisse en mosaïque écume de bisque
オマールブルーのティエド
コライユと春キャベツのテリーヌ
ハーブオイルとブイヤベースのモザイク 泡のソース ビスク
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MANAGATSUO à la viennoise
conndiment légumes printaniers tapenade aux olives
sauce aux herbes fraîches
マナガツオのヴィエノワーズ 春野菜のコンディモン
アンチョビと黒オリーブのタップナード
フレッシュハーブソース
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Agneau Sisteron rôti au thym citron
cerce de petits pois jardin potager printanier
フランス システロン産仔羊背肉のロティ
レモンタイム風味
プティポワのセルクルと春の菜園プランタニエ
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Dessert de saison
季節のデザート
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Chariot de desserts
ワゴンデザート
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Café et mignardises
キャフェ・ミニャルディーズ
¥20,000
※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。
La perle
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
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Homard bleu tiède choux printanier au corail
huile aux herbes et bouillabaisse en mosaïque écume de bisque
オマールブルーのティエド
コライユと春キャベツのテリーヌ
ハーブオイルとブイヤベースのモザイク 泡のソース ビスク
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Asperges blanches et TAIRAGAI deux textures
parsemé de poutargue et amandes fraîches sauce maltaise
フランス産ホワイトアスパラガスとタイラ貝テクスチュール
唐墨と生アーモンドのラぺ タロッコオレンジのピュレ ソースマルテーズ
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MANAGATSUO à la viennoise
conndiment légumes printaniers tapenade aux olives
sauce aux herbes fraîches
マナガツオのヴィエノワーズ 春野菜のコンディモン
アンチョビと黒オリーブのタップナード
フレッシュハーブソース
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Bœuf TANKAKU rôti
spirale d’asperges vertes et pomme de terre
ragôut de morilles et petits pois sauce madère
短角牛のロティ グリーンアスパラガスとポテトのスピラル
モリーユ茸とプティポワの軽いラグー マデラワインソース
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Dessert de saison
季節のデザート
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Chariot de desserts
ワゴンデザート
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Café et mignardises
キャフェ・ミニャルディーズ
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