ロテスリーレカン

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銀座5丁目の「上質な日常」。ロテスリーレカンは、店名の由来でもあるロースト料理をメニューに取り入れています。ロースト料理はそれぞれに見合ったロティ(火入れ)により、素材の旨味を最大限に引き出します。常に細心の心配りで取り組むべきものと考えています。肉、魚、野菜など、厳選した素材の個性に迫り、技術と情熱を高めて、私が思い描くフランス料理の到達点を目指したいと思っております。皆さまのひとときを彩る一皿を、ロテスリーレカンにてお愉しみください。シェフ 渡邉幸司
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