冷前菜

• 鴨のパテ　秋の実りさまざまなきのこのマリネ
  ¥3,800
• ずわいがにとビーツ　根セロリのレムラード
  ¥3,600
• 甘エビと蕪のバリエーション　青ゆずのヴィネグレット
  ¥3,600
• 十勝ハーブ牛のタルタル
  ¥4,800
• フォアグラ.洋ナシ.秋トリュフのシブースト
  ¥4,200

温前菜

• スッポンとあわびのコンソメロワイヤル
  ¥4,200

• 鱈のヴァプールとガレット　春菊のクーリ
  ういきょうのソース
  ¥3,800
• やがらのヴァプール.雲丹と松茸.秋ナスのフォンダン
  ¥4,000
• オマール　テルミドール
  ¥4,600
• 太刀魚で巻いたホタテ貝　マコモ茸
  マッシュルームのヴルーテ
  ¥3,600

• 柔らかな仔牛と根野菜のブランケット
  ¥3,600
• シャラン産　鴨胸肉のロティ　旬のきのこを添えて
  ¥4,500
• 仔鴨モモ肉のコンフィ　じゃがいもとエシャロット
  紫マスタード
  ¥3,800
• フォアグラを詰めた仔ウサギのロティ　セージの香り
  ¥5,000
• 短角牛リブロースのロティ
  ¥4,800
• 国産牛フィレ肉のポワレ　赤ワインソース
  ¥5,500

• 焼きたてのリンゴのタルト　ヴァニラのアイスクリーム
  ¥1,500
• エストラゴンのブランマンジェと早生みかん
  カプチーノ仕立て
  ¥1,200
• モンブラン、エピスの香り
  ¥1,300
• 本日のクレームブリュレ
  ¥1,000