冷前菜

• ヴィシソワーズ・ポロ葱のフラン・タルトフランベ
  ¥1,600
• カツオ、紫蘇、オレンジのメリメロ　アボカドのテリーヌ
  ¥3,200
• フォアグラのコンフィと葡萄“ラム レーズン”
  ¥3,800
• 稚鮎のフリット　九条ねぎとプティ・サレ　鮎のクーリ
  ¥3,600
• ずわいがにを詰めたフルーツトマト　ルッコラのサラダ
  ¥2,800
• カナダ産オマールとルバーブのサラダ
  トマトのムース ういきょう風味
  ¥3,500

温前菜

• スズキのパイ包み焼き、ソースフヌイユ　香草のサラダ
  ¥3,800
• 石鯛のヴァプール　クレソンと生ハム　ナージュ仕立て
  ¥4,000
• 本かさごのポワレ　ジュ ド ブイヤベース
  ¥3,800
• 平目のヴァプール　天使エビのビスクとラヴィオリ
  ¥3,300

• 柔らかな牛舌のグリエと夏野菜
  フレッシュトマトの温かいヴィネグレット
  ¥3,600
• ブルターニュ産仔牛のロティととうもろこし
  ソースアルビュフェラ
  ¥4,500
• ブルターニュ産仔鴨のロティ フォアグラと丸茄子
  ¥4,100
• 仔牛バラ肉のシャルキュティエール　ムール貝とキャベツのブレゼ
  ¥3,600
• 仔羊鞍下肉のパートブリックと夏野菜
  ¥4,000
• 国産牛フィレ肉のポワレ　サマートリュフ　ソースペリグー　
  ¥5,000

• アメリカンチェリーのタルト　エストラゴンのアイスクリーム
  ¥1,300
• すももとアロエ　ラベンダーのパルフェ
  ¥1,300
• グレープフルーツのアスピックとはちみつのアイスクリーム
  ¥1,400