冷前菜

• ジャンボン　ぺルシェ
  ¥2,800
• アンダルシア風ガスパチョと赤座エビのマリネ
  ¥2,500
• 鮎のパテと稚鮎のフリット
  ¥3,500
• フォアグラのテリーヌと桃のコンポート
  ¥4,200

温前菜

• とうもろこしのサバイヨンとウニ
  ¥3,900

• いとよりのヴァプールとオマール海老の軽いビスク
  ¥3,800
• 鱧のグリエ　ナスのフォンダンと温かいヴィネグレット
  ¥3,000
• 本日のお魚と魚介類のブイヤベース
  ¥3,800
• うろこを焼いた甘鯛　ソースブールブラン
  ¥4,500
• 活けオマール海老のローストと夏野菜
  ¥4,600

• 大山鶏ムネ肉と海老のフリカッセ
  ¥3,600
• 仔羊背肉のローストとナヴァラン
  ¥4,800
• ホロホロ鶏のバロティーヌ　ムール貝とモリーユのマリニエール
  ¥4,400
• 仔鴨のロースト　ぶどうを添えて
  ¥4,600
• 国産牛フィレ肉のポワレ
  ソースペリグー
  ¥5,500

• 抹茶とホワイトチョコレートのオペラ
  ¥1,400
• イタリア産メロンとアロエ 赤しそのジュレ・自家製ヨーグルト
  ¥1,400
• ココナッツのブランマンジェと柑橘のジュレ
  ¥1,400
• 本日のクレームブリュレ
  ¥1,000